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新疆自驾游攻略,你值得收藏

更新日期:2017-07-18 17:21 工具箱 新疆自驾游攻略自驾游新疆旅游

【 liuxue86.com - 自驾游 】

  以下是出国留学网旅游频道编辑为您整理新疆自驾游攻略你值得收藏,供您参考,更多详细内容请点击出国留学网查看。

  新疆维吾尔自治区面积166万平方公里,占中国国土总面积六分之一,新疆总面积相当于16个浙江省,或者陕西、甘肃、宁夏、青海4个省区面积的总和,是我国面积最大的省区。所以去新疆要有心理准备,花大把的时间在路上,开很多路程就是为了看一个景点,但沿途依然会有很多风景,所以推荐自驾游。

  比如温州出发新疆8日的旅行团,也仅仅有天山天池,喀纳斯,乌尔禾魔鬼城和吐鲁番四个大景点。即使跟团也大部分时间在路上,所以新疆旅行需要充足的时间,自驾游需要15天比较合适,当然如果有一两个月那便是极好的。在新疆旅游要有足够的心理准备,路途很遥远。对于景点的选择,草原和沙漠相关景点建议不要去,因为草原沙漠的景点路边很多,景点选择尽量有水的地方,新疆的绿洲都是有水灌溉,绿洲景色都很好,

  跟团大巴车很多盘山公路处于安全考虑,都只有40公里每小时,自驾小车限速60公里每小时。自驾游同样路程时间上节约1/3。但自驾游需要每部车必须要有至少两人会驾驶,如一部车仅一人会驾驶不推荐自驾游,因为太辛苦了。

  【新疆安全】

  新疆目前是中国最安全的地方,即使一个快捷酒店的大堂都有安检,去超市商场宾馆餐厅景点等都要过安检,连服务区上个厕所都要刷身份证。机场安检拖鞋后,连光脚都要拿安检器扫下。高速国道省道,基本一天过五六次安检很正常,一切都为了新疆的安定团结,大家一定要理解,严格服从安检人员指示。

  在景区或路边都要注意安全,不要随意攀爬岩石,注意安全,做好安全防范。新疆的水基本都是雪山融水,比较冰凉,不要下水游泳,易抽筋,注意自身安全。

  【疆外行程】

  新疆自驾游比较推荐从乌鲁木齐租车出发,打个圈乌鲁木齐还车返程。从所在城市直接飞到乌鲁木齐,先计划好总行程,订好返程机票。千万别从所在城市自驾车前往,这样会加大整个行程的驾车负担,因为新疆自驾行程已经很累,新疆外的行程千万别自驾。我在新疆大致开了三千六百多公里,所以疆内路程相当远,疆外尽量别开车。

  【租车】

  关于租车,可以选择去哪儿或携程等旅游网站选车,车型上,没太多要求,由于新疆基本道路建设都比较好,没必要一定越野车,但底盘过低的车不推荐。当然特殊线路除外,比如有些驴友喜欢走省道101,这样的线路,缺少养护,那必须要越野车,如果没特别线路要求,可以不必一定要越野车。如果行李较多,需要选择后备箱较大的两厢车为好,比如我选择尼桑骊威。(我是通过去哪儿订的有道租车)

  【物品准备】

  整个新疆夏天6,7,8月气温比较高,但在喀纳斯景区夜晚气温比较低,要准备秋天的保暖外套,来抵御10度左右的气温。其余月份需要直接带冬日御寒的风雪衣服。

  准备一双便于行走的运动鞋,丝巾配条放风扇或拍照用。

  新疆日照相当充分,紫外线比较猛,所以需要带防晒霜,防晒指数要比较高,不擦防晒霜会直接晒脱皮。另外新疆基本没什么高原反应,我三岁半的儿子都没高原反应,所以这个不用考虑和担心。

  新疆空气比较干燥,润肤露等保湿用品要准备好。

  布尔津白天小咬(学名是蚋)晚上蚊子比较厉害,驱蚊等防蚊用品最好带上。

  墨镜是一定要准备的,自驾游时会遇到过强太阳光,墨镜一定要。

  地图一定要,新疆目前移动数据普及比较低,很多戈壁滩,草原上基本没移动信号,所以攻略提前做好,而且导航基本无定位,手机信号有时也时有时无的,建议一车人至少有一部苹果手机,因为苹果定位效果最好。当然有最新版纸质地图是最好的,地图是可以依赖的。别太指望问路,因为自驾游常常路上遇不到问路的。

  移动电源和常备的止泻,止血或所需的药品可以准备点

  新疆国道省道边会有很多饭店,吃饭基本不是问题,但如果吃不惯新疆的饭菜,可以自备干粮。饮用水一点备齐,还可以适当准备一大瓶自来水,用于洗杏子或车外喷水降温。

  【疆内行程】

  第一天南山牧场景色程度★★★★自驾辛苦指数★

  南山位于乌鲁木齐南部、北天山的喀拉乌成北山麓的广大山区。南山牧场距市区75公里,地处中山与低山过渡带,海拔2252米。这里,雪峰高耸,山丘起伏,林木葱郁,花草遍地,水泉淙淙,牛羊成群,毡房点点,景色迷人。游人从乌鲁木齐乘车前往约一小时路程,沿途可看到喀拉乌成山耀眼的雪峰、蜿蜒深邃悠长的峡谷、淙淙流淌的冰川雪泉、连天续岭的苍翠云杉、平坦开阔的绿色平台,尤其是掩映在翠杉丛中,富有民族特色的别墅群和星散在茵茵草坪上的哈萨克毡房,把游区点缀得生气盎然。哈萨克人为你准备了马匹,信马由缰,观光赏景,好不悠然。到哈萨克人住的毡房,他们还会热情地请你吃烤全羊,喝微咸可口的奶茶。这里雪峰插云,冰川晶莹,群山蜿蜒,危崖耸立,峡谷深邃,林草葱郁,溪瀑淙淙,空气清新,景色迷人,是一个不可多得的避暑疗养与游览胜地。

  第一天行程较为轻松,可以适应下新疆的海拔和天气及风俗。南山牧场景色优美,哈萨克族的风俗体验,美食分享都可以让人尽情感受新疆的风土风情。景区一进去门口有专门宰杀羊的,如果有八到十个人,可以选只羊到旁边哈萨克族的毡房里,让他们做烤全羊或抓饭。如果人数少,直接去哈萨克族毡房吃抓饭烤肉串都可以。

  景区里面有电瓶车去看瀑布,但比较推荐选择骑马去看瀑布。去神布拉克瀑布的这条路,危崖耸立,峡谷深邃,林草葱郁,溪瀑淙淙,空气清新,景色相当迷人,所以比较推荐骑马进入,初次骑马的朋友也可以大胆尝试下,如果胆小可以和牧民共骑同匹马,胆大骑过的可以自己单独骑马,但要记住缰绳一定要抓牢,不能放马南山。瀑布里水为雪山融水,比较冰可以带伞或雨衣和瀑布近距离接触。

  第二天天山天池景色程度★★★★★自驾辛苦指数★

  天山天池:世界自然遗产,国家AAAAA级旅游景区,国家地质公园,国家重点风景名胜区,全国文明风景旅游区,国际人与自然生物圈保护区,中国最佳旅游去处,最佳资源保护的中国十大风景名胜区,中国十大魅力休闲旅游湖泊。

  天山天池古称“瑶池”,地处新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市境内,博格达峰北坡山腰,是以高山湖泊为中心的自然风景区,距乌鲁木齐市97公里。天山天池湖面海拔1910米,南北长3.5公里,东西宽0.8~1.5公里,最深处103米。湖滨云杉环绕,雪峰辉映,非常壮观,为著名避暑和旅游地。天池成因有古冰蚀-终碛堰塞湖和山崩、滑坡堰塞湖两说。天山天池,雪峰倒映,云杉环拥,碧水似镜,风光如画。天山天池以完整的垂直自然景观带和雪山冰川、高山湖泊为主要特征,以远古瑶池西王母神话以及宗教和独特的民族民俗风情为文化内涵,是游览观光、科普考察、探险揽胜、休闲健身和民族风情游赏的最佳去处。

  自驾到天池售票处,换成景区大巴车,再换成电瓶车上天池。推荐乘坐天山天池景区的游船环天池一周,可以饱览天池雪山环抱湖水,蓝天湖水雪山松树融为一体的感觉。

  第三天富蕴县景色程度★自驾辛苦指数★★★★

  今天全程约475.8公里,预计需要7~8小时,驾车难度开始提升,注意休息,防止疲劳驾驶。行车前保证充足的汽油,饮用水。新疆高速公路服务区基本没加油站,加油站基本聚集在国道附近。国道附近都有饭店,吃不惯的朋友自备干粮。新疆测速很多,高速基本问题不大,120公里每小时,国道省道限速很厉害,时不时来个40公里每小时,要注意测速。新疆公安检查站较多,一定注意收好自己的身份证,防止遗失。

  第四天 可可托海景色程度★★★★★自驾辛苦指数★★★★★

  可可托海镇位于富蕴县城东北48公里的阿尔泰山间。额尔齐斯河刚好从镇中穿流而过,便是镇名的来历。可可托海,哈萨克语的意思为“绿色的丛林”。蒙古语,意为“蓝色的河湾”。这里曾因矿产资源丰富而举世闻名。

  开车路上,会经过可可苏里,可可苏里湖又称野鸭湖,湖面面积2677亩,平均水深2米,湖中有根部交错的芦苇而形成的大小浮岛20多个,水生植物丰富。买票进去,运气好的话可以见到野鸭,鸟类也比较多。可可苏里湖对面是个小巴扎,就是小集市,十多家店主长期摆摊,售卖各类宝石玉器和一些新疆特产,如狼牙狼皮等。

  可可托海还是很建议去的,额尔齐斯河就在路边,河水清澈碧绿,景色很美,可以多拍些照片。快到可可托海,有宝石一条街,路边都是卖宝石的,最出名的是海蓝宝石,紫水晶,玛瑙,碧玺。这里的宝石价格相对比较公道,品质也还不错。景区内也有卖宝石的,但价格比较高。

  路边可以看到世界地质圣坑------可可托海三号矿坑。这个矿坑非常壮观,可可托海三号矿是伟晶岩脉矿坑,是世界上最大的矿坑,深200米,长250米,宽240米,边壁上的盘山道呈螺旋状,积水漫到矿坑腰部。盛产着目前世界上已知的140多种有用矿物中的86种矿,其矿种之多,品位之高,储量之丰富,层次之分明,开采规模之大,为国内独有、世界罕见,与世界最著名的加拿大贝尔尼克湖矿齐名,是全球地质界公认的“天然地质博物馆”。三号矿坑与共和国的命运息息相关,因为正是这个坑,在上世纪60年代曾为国家偿还了前苏联47%的债务。当年,这里云集了中国和前苏联的高级科学家,中苏交恶后,苏联专家撤走,点名要用这个矿坑的矿产还债;也就是这个坑,为我国第一颗原子弹、氢弹的爆炸立下了不朽功勋,这个大坑,不仅为中国第一颗核弹提供了必需的稀有金属,而且更为核弹的成功爆炸、航空航天事业以及相关尖端科技的发展提供了坚实的物质基础和资金后盾。

  可可托海景区内的白桦林,树影婆娑,树干笔直,景色迷人,白桦林和西伯利亚松树如影随形,好似夫妻,树立在两侧高山上,路边是额尔齐斯河,川流不息。

  游玩后,可可托海到北屯,全程约220公里,预计时间要5个多小时,所以这天时间会比较紧,虽然路程两百多,主要是盘山公路,而且限速很厉害,回城时间会比较迟,不过新疆日落会在十点左右,这天回城时间算好,最好11点左右要回到北屯市,可以看到草原日落。

  北屯市和布尔津都地处额尔齐斯河流域,它是和南美洲亚马孙河流域、非洲乍得湖和坦噶尼喀湖地区齐名的世界四大蚊区之一,最高每立方米的蚊虫密度达到1700多只,可咬死天上的乌鸦,地上的家禽,甚至咬伤居民。所以有“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,北屯的蚊子一把抓”、“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,北屯的蚊子火车拉。”。主要每年春夏之季冰雪融化,河流洪水暴涨泛滥,导致河两岸形成大面积沼泽或坑、沟积水,终年不枯的苇湖,为河岸两边蚊虫滋生和栖息创造了条件。北屯市到布尔津一线蚊虫密度极大,虽然不及专家立方米1700,估摸着每立方米大概二百多只蚊子或小咬,小咬学名“蚋”,和蚊子一样,没什么区别,吸人畜的血,所以不管是加油还是被公安检查,要尽量少开车窗和车门,注意防蚊,车内放入要及时打灭。下图是我车前部的照片,印痕里绝大部分是蚋和蚊子。秋冬春季节会好很多,夏季一定要注意防蚊子防蚋。

  第四天 喀纳斯景色程度★★★★★自驾辛苦指数★★★★

  喀纳斯湖(英语:Kanas Lake)位于中国新疆维吾尔自治区阿勒泰地区布尔津县北部,是一个内陆淡水湖,湖水来自奎屯、友谊峰等山的冰川融水和当地降水,湖面海拔1374米,面积45.73㎞²,湖水最深处达188.5米左右,蓄水量达53.8亿立方米。喀纳斯湖外形呈月牙,湖区景观主要有驼颈湾、变色湖、卧龙湾等;生长有哲罗鲑、细鳞鲑等珍稀鱼类。喀纳斯湖是第四纪冰川作用形成的高山湖泊,2009年被《中国国家地理》杂志评为“中国最美湖泊”。

  喀纳斯景区景色比较美,由于北屯到喀纳斯要7个多小时,所以建议买二进票入喀纳斯,住宿住在贾登峪,贾登峪售票处往回走几十米,右转有条路,进去有很多家宾馆酒店,可以住宿,餐厅也有好几家,吃饭也可以解决。住宿较实惠,吃饭稍有点贵。

  喀纳斯景区进去换观光大巴,大约要一个小时,建议坐观光车右侧,因为可以看到如玉带般的喀纳斯河。

  第五天 喀纳斯景色程度★★★★★自驾辛苦指数★★★★

  继续游览美丽的喀纳斯,如果有时间可以去禾木,我因为时间紧,没有去禾木,如果有时间推荐去喀纳斯玩半天,禾木半天继续住贾登峪,这样能充分领略中国最美湖泊河美丽的喀纳斯河。喀纳斯河是布尔津河的主要支流,河的上源就是喀纳斯湖。流向布尔津县,进入布尔津县的河段名称叫做布尔津河,在布尔津县流入额尔齐斯河。额尔齐斯河是中国唯一流入北冰洋的河流,源出中国阿尔泰山西南坡,山间两支源头。喀依尔特河和库依尔特河汇合后成为额尔齐斯河,自东南向西北奔流出中国,一路上将喀拉额尔齐斯河、克兰河、布尔津河、哈巴河、别列则克河等北岸支流汇入后,流入哈萨克斯坦境内斋桑湖,再向北经俄罗斯的鄂毕河注入北冰洋。

  第六天 奎屯景色程度★自驾辛苦指数★★★★

  从喀纳斯到奎屯,六百公里,预计九个小时,在新疆,线路的公里数,不要排太高,因为景区外的盘山公路省道国道,限速比较厉害,一般六百公里每天比较好,当中第六天稍作休整。整个自驾游当中应该有相对半天较为弹性,而且新疆的宾馆先对比较多,如果要求不高的,普通的快捷酒店商务宾馆还是比较多,不需要过早订宾馆,可以根据行程订宾馆。因为旅途中可以出现,比如腹泻,中暑等意料之外的事情,或车辆抛锚等事情,所以当中的休整时间还是有必要的,也调节下身体,长时间开车容易疲劳,多注意休整。这条路奎阿高速路况还比较好,相对比较轻松。

  之后又两条路,一条就是久负盛名的独库公路,独库公路以北疆油城独山子为起点,由北向南沿奎屯河的干支流向天山深处盘旋上升。一面傍山,一面临河,公路地势甚为险要。其中有叫作“老虎口”的一段险路。曲折壮观的独库公路沿途穿过天山海拔3700米的“铁里买提达坂”。海拔3390米的哈希勒根达坂隧道,曾经是中国海拔最高的隧道。公路上还修有百米的防雪长廊,可使悬崖上的崩雪翻落到公路旁深沟中去,不失为独特的一景。如再前行70公里,就是水草丰盛的巴音布鲁克大草原。但这条公路一年大半时间封道,要出发前要和新疆奎屯公路管理局独山子分局或交警提前咨询,并注意天气变化,独库公路山区急弯,陡坡多,路基两侧尚有积雪,冻土融沉路段路基变化较大,需要谨慎驾驶,经过碎落,塌方,泥石流,滑坡等严重路段需要注意观察,快速通过,不能滞留。所以大家结合自己的实际情况,谨慎选择,越是天气恶劣,越不推荐这条路,毕竟出来你玩安全第一。

  另一条路是赛里木湖伊宁这条,我这次选择这条线。毕竟我是6月中旬走,6月中旬新疆的薰衣草正式怒放的时候,所以走伊宁霍城这条线可以欣赏到成垅的薰衣草,比较适合爱美的朋友。这条线依然可以看到水草丰美的那拉提草原,天山雪线,巩乃斯森林公园,依然是条很美的线路。

  第七天 赛里木湖景色程度★★★★自驾辛苦指数★★★★

  赛里木湖(Sayram Lake):省级旅游名胜景区,第五批国家级风景名胜区,是新疆海拔最高、面积最大、风光秀丽的高山湖泊,又是大西洋暖湿气流最后眷顾的地方,因此有“大西洋最后一滴眼泪”的说法。

  赛里木湖古称“净海”,位于新疆博尔塔拉州博乐市境内北天山山脉中,紧邻伊犁州霍城县,湖面海拔2071米,东西长30公里,南北宽25公里,面积453平方公里,蓄水量达210亿立方米,湖水清澈透底,透明度达12米。

  赛里木湖原本没有鱼,1998年从俄罗斯引进高白鲑、凹目白鲑等冷水鱼养殖,2000年首次捕捞成品鱼,结束了赛里木湖不产鱼的历史,经过十年的发展,已成为新疆重要的冷水鱼生产基地。景区门口的餐厅里有这种高山白鲑,但价格不菲,有兴趣可以尝试下。

  我觉得赛里木湖就是新疆的海,一望无边,绕湖一周要90多公里,我由于时间紧,加之当天天气一般,只走了几个观景点就回去了。去赛里木湖天气要好,如果遇到个日出或日落就完美了,我去那天云太多,拍不出什么美景。

  赛里木湖如果有兴趣的人可以选择机车(摩托车)或自行车绕湖一周,也别有味道。赛里木湖的水一望无边-----------,浪很小,水很清澈,是难得一见的高山湖泊,感觉圣洁壮观。

  本次攻略放一些照片,但这些照片不能体现新疆的美,新疆的美要自己体验才能感觉到现场是有多么美

  我的攻略里有些瑕疵,所以本站推荐住霍城,为了第二天更好的欣赏薰衣草。果子沟景区可以根据时间自行选择去还是不去。

  第八天 薰衣草园景色程度★★★自驾辛苦指数★★★★

  解忧公主薰衣草园位于古丝绸之路的北道重镇——新疆伊犁霍城县清水河镇。这里地处天山北麓伊犁河谷,与世界著名薰衣草原产地法国普罗旺斯的地理位置、气候条件和土壤环境非常相似,因而解忧公主薰衣草园是中国首家汇集了包括薰衣草引种育苗、标准化种植、GMP生产加工、产品展示、大地景观、香草品种园以及薰衣草文化传播、经典婚纱景观等薰衣草全产业景象展示的主题观光产业园区。解忧公主也是新疆首个薰衣草主题观光园。园区占地面积220亩,由薰衣草生产加工区、薰衣草博物馆和薰衣草香草园3个部分组成。

  在中国伊犁的薰衣草,是全世界继法国普罗旺斯、日本富良野之后的第三大薰衣草种植基地,也是中国惟一的薰衣草主产地。见过伊犁薰衣草花田的游客大都有这样的感觉:天然去雕饰,毫不矫揉造作,是纯粹的原生态。

  再给个备选地伊犁伊帕尔汗园是新疆生产建设兵团农四师的上市公司,依托中国薰衣草之乡-----农四师的薰衣草种植基地,和上海香料研究所精诚合作,致力开发以薰衣草为主,以薄荷、罗马甘菊、玫瑰和迷迭香等为辅的香料产业.在短短两年的时间里成功研发了“伊帕尔汗”薰衣草、薄荷、罗马甘菊等系列产品。解忧公主主要以观光为主,伊帕尔汗相比要差些,但也是个备选,我们就是住伊宁,去伊犁河谷,这里因其与薰衣草原产地地中海有着相似的气候条件,也是国内薰衣草种植的最佳区域,两地距离比较远,大家可以按行程排适合自己的地点去看,薰衣草有固定花期,6月正是怒放的季节,7,8月建议咨询问清楚,其余月份就不用来看了。

  晚上尽量赶,延G218线争取住到新源县。路况比较好。

  第九天那拉提巩乃斯景色程度★★★★★ 自驾辛苦指数★★★★★

  这天的路程比较远,G218路线也比较差,过天山限速比较厉害,有些路段路况也不是很好,天山雪线下来那段路上坑也比较多,自驾比较辛苦,建议早点出发。

  那拉提草原又名巩乃斯草原,突厥语意为“白阳坡”,在新源那拉提镇东部,距伊犁新源县城约110.0公里,位于那拉提山北坡,是发育在第三纪古洪积层上的中山地草原。那拉提草原是世界四大草原之一的亚高山草甸植物区,自古以来就是著名的牧场。优美的草原风光与当地哈萨克民俗风情结合在一起,成为新疆著名的旅游观光度假区。那拉提景区是国家AAAAA级旅游风景区、是新疆十大风景区之一、自治区旅游风景名胜区。

  但我不建议进入景区,因为景区面积相当大,进入景区任何条线路都要两三个小时游览,自驾车进去景区,五六个小时游览相当正常,当天行程预计是要回库尔勒,所以行程很紧张,不建议进去景区,如果时间允许,想需要进去景区,那必须晚上住新源县,这样第二天再直接出发去库尔勒。如果时间紧直接去库尔勒,不建议进去景区。

  而且从新源出发,过了那拉提草原景区的游客中心,继续开几公里,草原景色也很美,沿途休息区,牧民把骆驼,马,鹰,羊车都摆出来,供游客拍照。地点就在哈萨克族第一村对面,我特别推荐大家持鹰。持鹰是需要臂力,因为要拿远离人脸,手臂斜45度向上举,所以比较吃力,拿起尽量前后晃动,让鹰展翅,不要上下晃动。

  草原上的哈萨克人,既是畜牧业的行家,也是捕猎能手。他们传统的捕猎武器,除猎狗外,主要是猎鹰。每当冬季出猎,剽悍的哈萨克猎手,身跨天山骏马,手托凶猛的猎鹰,在猎犬的前呼后拥下,放马奔驰于山林草上,每次行猎,必会有所收获。而所得之物,不论是黄羊、狐狸,还是野鸡、野兔,都要归功于灵巧勇猛的猎鹰。

  骑骆驼时一定要注意安全,骆驼时从趴着到跪着再到站着,每一步都是前后不同步的升起,所以前倒后仰的,起来时要注意安全,骑上去比马要温顺,好骑,也舒适些。

  沿途经过巩乃斯林场,这里有新疆最丰富的天山物产,大家沿途经过野蘑菇,天山雪莲,灵芝,鹿鞭等物产千万别错过,都是集天地之灵气,收日月之精华。而且那个地方比库尔勒或乌鲁木齐这些地方买的物产都便宜,不要错过。

  过了河谷就一路爬天山,积雪点点,气温不断下降,当你看到路边有出现绿色挡风板的时候,就要第一注意路况,第二注意赏景,路边有终年不化的积雪,这个是拍照最好的背景,如果你和我一样,是阳历6月的炎炎夏日,相信你见到终年不化的积雪会更加的兴奋和激动的。

  夜晚住库尔勒,一天行程比较累,多注意休息,祝福大家旅途愉快。

  第十天 博斯腾湖★★★★★

  之后的景点都没时间玩,因为库尔勒是儿时长大的地方,同学太热情了,在库尔勒的两天都是会友了,原计划的铁门关和博斯腾湖都没去成就不评星和写游记了。不过博斯滕湖是我国最大的内陆淡水湖,渔业发达,水面广阔,绝对不枉你白去。

  第十一天 库尔勒到乌市 景色程度★★自驾辛苦指数★★★★

  沿途也没什么好说的,很辛苦的一路,希望每个来新疆玩的人都可以带着满满的记忆,和很多美丽的照片去告诉身边的人,新疆很美,新疆人很友好的欢迎各方来客。

  【美食】

  新疆菜其实风格比较杂糅,它既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 新疆饮食的原料是比较丰富的,主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等,蔬菜在调味上与其他菜系一样,差异主要就是在用肉、蛋方面,有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等,口味偏辣。

  新疆的菜比我二十几年前吃过的要辣不少,这个也正常,就好像全国每个城市都没川菜里的水煮鱼,烤鱼占领了一样。新疆其实也在新疆菜的基础上杂糅了一些川菜的麻辣,大盘鸡让不少东部沿海的朋友也觉得辣,沿海游客可以让师傅少放点辣椒。还有个说下就是膻味,很多内地朋友吃不惯羊肉,觉得膻味大,其实新疆羊肉膻味基本不太大,加上烹饪的手法技艺比较娴熟,基本吃不到太多的膻味。尤其推荐大家吃库尔勒那的羊,膻味是最小,一般都可以吃。

  关于菜就推荐两道吧

  新疆大盘鸡:新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种,因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史,是新疆新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种,每到新疆来的游客,都能以品尝,新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后,红,白,绿,酱红几色相间,使人观后爽心悦目,口感微甜,辣中带麻,肉质软嫩爽口,特别适合2-5人的聚餐方式食用,是聚朋待友的一种风味佳肴,此小吃在新疆主要以回、维、哈、汉等民族消费为主。

  抓饭:抓饭是汉语名称,维吾尔语称波劳,原为波斯语,意为用(牛)羊肉、大米、黄萝卜、植物油混合焖制的米饭,因用手抓食故称抓饭。抓饭是新疆各族人民最喜爱的食物之一。朋友问抓饭是否能用筷子,那当然可以的,基本都是筷子吃,抓饭只是以前用手抓,现在都用筷子。

  馕:馕是新疆各民族兄弟喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕一般以小麦粉为主要原料,有的也用玉米粉和白高梁粉混合发酵,一般不对入碱,制成饼型后,贴入馕坑中烤制而成。从科学饮食观上而言,因其含淀粉质丰富,经馕坑烘烤后,淀粉进一步糊化,并在美拉德反应和焦化糖作用下,使馕产生焦黄诱人的颜色,色泽黄亮,食之酥软,非常易消化,尤其对治疗胃病有一定的疗效。馕,抓饭,烤包子,花卷基本是主食,当然现在馕也不少入菜,成为一种食材。

  馕坑肉,新疆独特的美食,是我在新疆吃到最好吃的,大家去了一定要尝尝。馕坑肉营养丰富,味道特别好。是用烤馕以后剩下的余碳,来烤制的,类似与烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一番风味了。以前维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢,用“十里”形容不为夸张。但现在基本都分羊蝎子,羊肉,羊腿等分块烤出来,这样省地方也好卖。馕坑肉最主要是闷熟,羊肉串是烤熟,相对来说闷熟的味道更加出彩,所以我比较喜欢吃闷熟的。

  新疆民谣说:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱”,道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。 新疆是久负盛名的“瓜果之乡”,瓜果品种繁多,质地优良,一年四季干鲜瓜果不绝于市,如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。另外新疆的杏子和白色的桑子,没吃过的朋友一定要买一点吃吃看。6月去买小香瓜,不要买哈密瓜,6月的哈密瓜不太甜。


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